Рики Маман
#Осторожно_Перевод #LongRead
Почему в ближайшем к вам супере нет Коттеджа? Хороший вопрос, с двумя вариантами ответа. Короткий ответ: потому что компьютер сломался. Длинный ответ: по той же причине, по которой пару раз в год у нас молоко пропадает. Хотя за яйца никто не брался (почти с).
Пятнадцать лет назад израильтяне грозились перестать покупать сыр типа "Коттедж" из-за его высокой цены, это стало поводом для волны протестов всколыхнувшей страну. Сегодня они и рады бы купить - если б заветные баночки вообще водились на полках в супермаркетах. Народ полюбивший сыр с домиком, оказался несколько...эээ...бездомным.
Официальная причина нехватки - поломка в компьтерной системе молокозавода "Алон", являющегося частью концерна "Тнува" - на котором, среди прочего производится и Коттедж. Для устранения неполадки нужны техники из-за границы, но те опасаются сюда ехать ибо безопасность. От полной безнадеги любители коттеджа перешли на обычный сливочный сыр и йогурты, но и они закончились быстро - из-за той же самой поломки.
Дефицит молочных продуктов уже стал израильской традицией - так же как и привычка выдумывать всё новые и новые причины этого дефицита. В январе 2023-го The Marker сообщал о выходе из строя одной машины в "Тнуве" из-за чего во всей стране не хватает молока. Речь шла о фасовочном автомате, выведенном из эксплуатации на несколько дней из-за планового ремонта. Было нарушены поставки молока - приведшие, в свою очередь, к перебоям и с маслом. Ровно то же самое случилось за пять лет до этого, в ноябре 2018-го - "Глобс" сообщал о перебоях с молоком по всей стране. Причина? Ремонт автомата, фасующего молоко в картонные упаковки. От себя подчеркну - ремонт 1 (прописью - одного) автомата. Устроил дефицит по всей стране.
Когда вспыхнула пандемия ковида, виноватыми стали...сами потребители. В сентябре 2020-го полки опустели якобы из-за "экстремального спроса перед локдаунами". В 2022-м молока не хватало потому, что работники упаковочных линий сидели по карантинам.
Даже календарь в условиях нашего молочного рынка превратился в "непредвиденные обстоятельства". В сентябре 2021-го "Глобс" сообщал об ограничениях покупки молочных продуктов "по два в одни руки, если найдёте". Официальная причина: "осенние праздники выпали на середину недели и оставили мало дней для дойки и производства". Причём повод оказался крайне удобным - неожиданно напавшие на ничего не подозревающих производителей осенние праздники оставили народ без молока и в 2022-м. Ещё одним популярным фактором стала жара - которая, к всеобщему удивлению, внезапно настаёт летом и ранней осенью. Что и случилось в сентябре 2020-го и августе 2024-го.
В какой-то момент уже прямо ждёшь отговорки "собака съела весь коттедж". Не насытившись домашними заданиями нерадивых детей, надо думать. Каждое из объяснений может, в принципе, иметь под собой основания - ремонты, поломки, праздники, погода или эпидемия. Но когда локальная поломка, праздник или временная нехватка рабочих одного молокозавода приводит к пустым полкам по всей стране, это уже не выглядит случайными эпизодами. Приходится признать, что прогнила вся система: централизованный, запланированный и изолированный от импорта рынок, критически неспособный выдерживать потрясения.
Сыр "Коттедж" в Израиле продают три фирмы, при этом три четверти рынка удерживает "Тнува", ещё 17% - у "Штраус" и 8% - "Тара". Централизация не ограничивается коттеджем - "Тнуве" принадлежит три четверти рынка обычного молока (цена на которое контролируется государством), 90% сладких сливок и 87% масла. Иными словами, в некоторых (Многих -В.М.) базовых продуктах реальной конкуренции просто не существует. Достаточно, чтобы в Тнуве что-то сломалось, чтобы нарушение ощущалось по всей стране.
От себя: на практике это значит не только отсутствие конкуренции и завышенные цены. Это фактически значит, что с той самой "продовольственной безопасностью", ради которой этот цирк и затевался, все крайне плохо.
Если у нас пустые полки от праздника, или сломанного одного фасовочного автомата - что уж там говорить о реально экстремальных ситуациях.
